Keittiöhenkilöstö

Kysymyksiä

• Kenen palveluksessa toimit (oppilaitos vai ulkopuolinen taho)?
• Mitä olet kuullut oppilaitoksen kestävän kehityksen ohjelmasta?
• Miten olet itse osallistunut/miten keittiöhenkilöstö osallistuu oppilaitoksen keke-työhön (esim. kartoitukset, keke-työryhmä, tavoitteista ja toimenpiteistä sopiminen, seuranta ja arviointi, opiskelijoiden ohjaus ja perehdytys, vuoropuhelu ja yhteistyö oppilaitoksen henkilöstön kanssa)
• Millä tavoin omavalvonta on järjestetty ruokalassa ja keittiössä?
• Miten keittiön käytännöissä on otettu huomioon keke-asiat (esim. hankinnat, materiaalien ja raaka-aineiden säästävä käyttö, veden ja energian säästö, kemikaalien käytön vähentäminen, elintarvikehygienia ja omavalvonta, jätteiden lajittelu ja kierrätys, ekologisesti ja eettisesti kestävät ruokavalinnat)?
• Miten syntyvän ruokajätteen määrää on pyritty vähentämään?
• Millaisia keke-ohjeita keittiössä on em. näkökohtiin liittyen ja miten ne ovat saatavilla tilassa?
• Miten keittiöhenkilöstö on perehdytetty keke-asioihin ja mitä erityistä koulutusta he ovat saaneet keke-asioissa?
• Miten lajittelu ja kierrätys toimivat keittiössä ja ruokalan puolella (seka- ja biojätteen määrä, pahvin, metallin ja lasin keräys)? Osaavatko henkilöstö ja oppilaat lajitella?
• Miten keittiön keke-asioita seurataan (esim. kulutustiedot, jätemäärät)?
• Miten kehittäisit keittiön ja ruokalan keke-asioiden hoitoa?